Taller de Cocina Crítica y Decolonial

Dirigido por Ana Luisa Islas, este taller se centra en la preparación de recetas que fusionen diverses cultures culinarias. Los participantes se involucrarán en la cocina práctica mientras discuten temas del trabajo d'Islas 'Mejor oler a mar: apuntes sobre la descolonización del estómago.' El taller fomenta la reflexión sobre cómo nuestras elecciones alimentarias se relacionan con las narrativas históricas de los pueblos indígenas en América Latina. Además, favorece discusiones críticas sobre los fonaments de la nostra societat, tocant temes d'apropiació cultural i migració. Aquesta experiència no només empodera els participants per expandir les seves habilitats culinàries sinó que també aprofundeix en la comprensió del significat sociocultural del menjar.