La 'Mesa Redonda sobre Conocimiento Botánico' reúne a la chef Iolanda Bustos y a la investigadora Montse Parada para explorar el papel vital que las plantas han jugado a lo largo de la historia y su relevancia actual. A través de la lente de la botánica, la gastronomía y la medicina, profundizarán en la importancia histórica de varias especies vegetales representadas en la exposición 'Botánica en el Arte' en el Museo del Prado. Esta discusión resaltará el potencial nutricional y medicinal de las plantas mientras reflexiona sobre cómo el conocimiento tradicional puede revitalizarse en las prácticas actuales. Con la experiencia culinaria de Bustos y el trasfondo de Parada en etnobotánica y farmacia comunitaria, la conversación busca cerrar la brecha entre la botánica del pasado y l'aplicació moderna, inspirando a los asistentes a apreciar i incorporar la saviesa botànica a la vida quotidiana.
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